mardi 26 mars 2013

Concert et oreillettes

Mesdames, Messieurs,

Le listen and cook est de retour après quelques semaines de calme !
On commence avec le concert du week end.
LIVE Lescop et Sébastien Tellier !
A la sortie, rien à grailler...Affreux...On a faim !



Une bouteille d'eau cristalline arrive à nous faire oublier la faim.



Sortis de là, une envie de pépito se fait ressentir.
On se demande bien pourquoi ?

Pour continuer, on se déplace dans la cuisine et on branche la musique pendant que le batteur fait mousser la crème.










Allez on fait tourner les vidéos et on cuisine, heureux et sous bonnes influences musicales; vous allez voir vous allez faire des merveilles !


lundi 18 mars 2013

Une tablette de chocolat sous un oranger


Comme un air de printemps.
Il suffit d'un jour ensoleillé, d'une douce brise pour que l'on s'imagine au centre d'un jardin fleuri et verdoyant.
Un chapeau de paille, les pieds nus dans l'herbe, un bon livre et un petit creux...

On dégusterait dans nos petites assiettes un morceau de bon gâteau moelleux.
Beaucoup de chocolat et pas mal d'orange.




Pour le bon gâteau :
- 200g de chocolat à cuire
- 125g de beurre mou
- 100g de farine
- 150g de sucre
- 3 oeufs
- 1 sachet de levure
- 1 pincée de sel
- 1 shooter de cointreau
- la moitié du jus d'une orange
- le zeste d'une orange

Pour la douce ganache :
- 200g de chocolat
- 1/2 jus d'une orange
- 150 ml de crème fraîche




Fondre le chocolat avec le beurre.
Dans un bol mixeur, mélanger à petite vitesse, le sucre et les oeufs.
Incoporer la farine, le sel, la levure.
Puis mettre le mélange chocolat - beurre avec le cointreau et le zeste.
Mélanger doucement puis à moyenne vitesse pendant 3 minutes.
Déposer le mélange dans un moule beurré et faire cuire pendant 25 minutes à 180°c.

Pendant ce temps, chauffer la crème et déposer la sur le chocolat.
Mélanger et ajouter le jus d'orange.
Patienter avant de napper votre gâteau.




Que c'est bon de se rapprocher des beaux jours, de voir le soleil tarder à se coucher.
Vite !! Encore plus de soleil... et de délicieux gâteaux.
Yum Yum.

jeudi 14 mars 2013

Bar de montagnes ou l'inverse ?

Il fait encore et encore froid ... la neige fait n'importe quoi sur l'hexagone et le vent souffle à poumons déployés.
On croirait le grand nord.
Ne nous empêchons donc pas de filer vers l'est et en haut pour découvrir les beaux design des bars de Vienne... De toutes les façons, ici il fait aussi froid.





Admirer l'endroit et laisser vous tenter par un drink.
On imagine être encore dans un rêve ou toutes les matières se mêlent  sans ordre.


Bar-If-Dogs-Run-Free-Tzou-Lubroth-Architekten-2


Les perspectives... Quelles perspectives ?
Laissez vous tenter et voyager dans un lieu "étrange" mi songe, mi usine...








Gumpendorfer Straße 10, 1060 Wien
+43 1 9132 132
info@ifdogsrunfree.com






dimanche 10 mars 2013

Cressins : faits main !


On se ferait bien une bonne tranche de culatello avec un truc qui craque, un verre de vin et une bufala.
Pas de panique, on a juste besoin d'une heure de temps et de 6 ingrédients du placard.
Vous nous suivez ?
Mettez votre tablier !



Pour une trentaine de cressins :
- 180g de farine
- 10cl d'eau tiède
- 15cl d'huile d'olive
- 5g de sel
- 10g de sucre
- 20g de levure boulangère




Mélanger la levure à l'eau.
Dans un récipient, déposer la farine, le sel et le sucre.
Creuser un puits et déposer au centre la levure et l'eau puis l'huile d'olive.
Mélanger jusqu'à obtention d'une boule de pâte.
Recouvrir d'un torchon propre et humide et patienter une heure avant de façonner.
Faire des petits boudins et déposer sur une plaque recouverte de silpat.
Laisser reposer à nouveau une dizaine de minutes.




Enfourner les cressins à four chaud (180°C) que vous aurez à votre convenance recouverts de graines de pavot, sésame ou fromage,ou noix...
Retourner de temps à autre pour cuire uniformément.




Conservez si vous pouvez dans une boîte métallique ou réchauffer un peu au four avant de déguster.
Buona sera.

jeudi 7 mars 2013

Du lard et de l'art dans la cuisine

Dans la cuisine, il y a les aliments.
Ça c'est une évidence qui ne souffre pas.
Mais il y a aussi la place pour d'autres choses.
L'art ne semble plus vouloir quitter cette place où il se sent si bien.
D'ailleurs, il n'a plus a faire ses preuves puisqu'il a largement prouver son potentiel.

La preuve en images.


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Quoi que vous regardiez, quoi que vous mangiez, il est là prêt à tout.

Souriez la vie est belle, croquez la !