mercredi 22 janvier 2014

Bun sans se crêper le chignon

L'année 2013, c'était un peu l'année du bun.
Des Buns !
Chignons en tous genres et burgers de toutes les saveurs.
Alors même si nous sommes en 2014, on vous propose une recette de bun; simple et pour la blague sans crêpage de chignon !




Pour 4 buns à burgers :
- 20g de beurre mou
- 360g de farine
- 10g de levure
- 15g de sucre
- 2g de sel
- 200ml de lait et un peu pour dorer les buns
- graines de votre choix : sésame blond, sésame noir, flocons d'avoines, graines de lin, pavot...
- quelques gouttes de jus de citron



Mélanger farine et lait chaud.
Puis la levure avec le sucre, le jus de citron, le beurre et le sel.
Pétrir pendant 5 minutes.
Diviser votre pâte en 4 boules.
Réserver et laisser pousser pendant 50 minutes.
Cuire à 210°C pendant 15 minutes.
Faire refroidir sur une grille.


Le bun c'est la base du burger.
Voilà ce que cela donne dans l'assiette.
Un pain qui tient la route et dans lequel on croque à pleines dents.



BA ! Bon appétit !

dimanche 19 janvier 2014

Aimez M&M's les cookies

Videz vos placards à friandises !
Combinez les calories...Bref ! Faites vous plaisir !
Comme vous avez tous déjà du passer aux soupes en tout genre version détox d'après fêtes de fin d'année pour vous purifier l'âme et le foie, vous pourrez vous lécher un peu les babines et reprendre les chemins de la gourmandise avec cette recette.
Après avoir mis des carambars dans nos cookies home made ici, cette fois, on fait la fête aux M&M'S.




Pour une trentaine de cookies :
- 200g de chocolat noir haché ou des pépites de chocolat
- 360g de farine
- 1 cuillère à café d'extrait de vanille
- 1/2cuillère à café de sel
- 1/2 cuillère à café de bicarbonate
- 150g de sucre
- 200g de beurre mou
- 3 oeufs
- des m&m's

Mélanger ensemble les éléments secs : farine, sel et bicarbonate.
Battre les oeufs avec le sucre et l'extrait de vanille.
Incorporer les deux préparations et le beurre; enfin, rajouter le chocolat et les friandises.
Former une boule que vous séparerez en 4 petites boules que vous façonnerez en boudin.
Tailler vos boudins en tronçons et déposer sur une plaque avec du silpat.
Mettre au four maximum 12 minutes à 180°C.




Soyez happy maintenant !
Comme lui.



mardi 14 janvier 2014

Rois et Reines

Avant toutes choses futiles et gourmandes (quoi que...), nous avons l'immense plaisir de vous souhaiter tous nos voeux de tendresse pour la nouvelle année 2014.
Vous en avez sûrement plein les bottes des galettes des rois mais on ne peut malheureusement pas passer à côté de ce scoop.
Alors, pendant que le monde entier se demande s'il existe encore une Reine dans le lit du Président de notre République, chez nous on procède au tirage au sort des futurs dirigeant de ce monde.

Roi / Reine qui serez vous ?


L'année dernière on vous proposez une galette en vente chez Delmontel made in Monsieur André : ici.

La galette pour plusieurs mais avec un seul Roi ou une seule Reine :
- 2 pâtes feuilletées
- 75g de crème pâtissière
- 75g de poudre d'amande
- 40 g de maïzena
- un peu de rhum
- extrait d'amande amère
- 50g de beurre pommade
- 1 oeuf entier + 1 jaune pour la dorure
- 100g de sucre en poudre

Mélanger la poudre d'amande, la maïzena, le sucre et l'oeuf entier.
Ajouter un dés de rhum blanc (ou de disaronno) et une cuillère d'extrait d'amande amère.
Incorporer ensuite le beurre pommade et mélanger gentiment avec une maryse pour éviter de ne faire entrer trop d'air dans votre préparation.
Enfin, ajouter la crème pâtissière et mélanger.
Déposer votre préparation au centre d'une pâte à l'aide d'une poche à douille et mouiller le bord de la pâte avant de déposer la seconde pâte sur le dessus et de souder.
Dorer la pâte et décorer à loisir avec la pointe d'un couteau.
Enfourner pendant 15 à 20 minutes à four chaud à 180°C.

Nous, on aime la galette quand elle est bien faite !
Alors pour la faire briller, pensez à passer du sirop d'érable sur votre pâte une fois cuite.